Salada morna de grão e atum

 

Confesso que o grão de bico não é o acompanhamento que se use mais  cá em casa, o marido não gosta muito e eu também não morro de amores. Numa das idas às compras a criança cá de casa pediu para trazer o dito grão  dizendo que gostava muito pois na escola é servido com frequência. Hoje  decidi cozinhá-lo e fugindo do tradicional bacalhau com grão optei por uma espécie de salada. O resultado foi surpreendentemente positivo e é receita para repetir. É uma ótima sugestão para este tempo de verão, seja para comer em casa, ou para levar para um piquenique ou até para a praia. É simples, rápida e com ingredientes acessíveis.

Vão precisar de:

• 1/2 cebola grande picada;
• 1 dente de alho picado;
• 2 cenouras em cubos;
• 1 tomate (usei tomate congelado);
• azeite q.b.;
• um pouco de vinho branco;
• 3 latas de atum;
• 3 ovos cozidos;
• pimento vermelho q.b. em tiras;
• 1 lata grande de grão de bico;
• sala a gosto;
• salsa picada.

Cobrir o fundo de um tacho com azeite e refogar a cebola com o alho no azeite até ficarem translúcidos.

Juntar o vinho. Deixar evaporar um pouco o álcool e juntar a cenoura. 

Deixar cozinhar um pouco. Juntar o tomate pelado e cortado em cubos e deixar refogar até cozinhar a cenoura. 

Temperar de sal. Acrescentar o grão que previamente foi lavado e escorrido e as tiras de pimento. Retificar os temperos. Deixar ferver. 

Tirar do lume e deixar arrefecer no tacho até ficar morno. Numa taça de servir colocar o atum escorrido e desfeito com um garfo e juntar o refogado do grão. Mexer. Decorar com rodelas de ovo cozido e salsa picada.

Espero que gostem.

E já sabem:

Experimentem, comentem e partilhem.

Boas receitas