Biscoitos de gengibre e erva doce

Biscoitos de gengibre e erva doce

Desde que começou esta pandemia que comecei, entre outras coisas, a fazer pão e os biscoitos não foram exceção. Tirei esta receita de um blog que já não me lembro (peço desculpa à autora) e desde logo ficaram aprovadíssimos cá em casa. A filha já não dispensa os "cookies", como ela lhes chama.

Aqui vai a receita se quiserem experimentar.

Ingredientes:

• 3 chávenas de farinha de trigo com fermento;
• 1 chávena de açúcar amarelo;
• 1 colher de chá de fermento;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher de chá de gengibre em pó;
• 1 colher de chá de canela;
• 1 colher de chá de erva doce em pó;
• 150 ml de azeite;
• 2 ovos,

Preparação:

1. Misturar todos os pós;
2. Numa taça bater os ovos, adicionar o azeite e gradualmente a mistura dos pós. Chega a uma altura em que se amassa à mão. convém pôr uns 15 minutos no frigorífico porque facilita fazer as bolinhas.
3. Vai ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal

Nota: convém que o forno esteja +/- 180º e tem de ser vigiado porque cozem depressa.