Quiche de atum

A quiche é um tipo de torta, que embora  actualmente seja um prato da cozinha francesa, é aos alemães que deve a sua origem.

Este tipo de torta é bastante versátil ao nível dos seus ingredientes, pois é uma excelente forma de acabarmos com sobras do frigorífico e ficarmos com um prato que se pode servir como entrada numa festa, como almoço ou jantar acompanhado por uma bela salada ou até para levarmos para um piquenique porque até se come bem frio. 

A receita da quiche de atum que vos sugiro é já uma receita antiga, à qual vou fazendo algumas alterações, adicionando ou retirando ingredientes conforme o que vá tendo em casa, tendo sempre como base, a massa, os ovos e as natas. Quanto às natas, já há algum tempo que em pratos salgados as substituo por creme de soja porque este tem muito menos gordura  e os "pratos" não ficam tão "pesados".

Para esta receita vão necessitar de:

• 1 base de massa quebrada de compra;
• 2 latas de atum;
• 6 palitos de delícias do mar;
• 1 cebola média;
• 1 dente de alho;
• 0.5dl de azeite;
• 3 ovos;
• 2 batatas grandes cruas, raladas;
• 3 cenouras cruas aos cubinhos;
• 4dl de creme de soja;
• azeitonas às rodelas
• sal e pimenta q.b

Unta uma tarteira com manteiga e forra-a com a massa. Com um garfo pica a base para não ganhar bolsas de ar quando for ao forno.

Para o recheio:

Esmaga o atum escorrido e corta as delícias já descongeladas, às rodelas.

Num tacho refoga a cebola, cortada em 1/2 lua e o dente de alho picado, no azeite. Junta o atum e as delícias e tempera com sal e pimenta. Adiciona as batatas raladas e as cenouras aos cubos e envolve. Deixa refogar um pouco e rectifica os temperos. Atenção para não deixar queimar!

Retira do lume e reserva. Bate os ovos e envolve-os no preparado anterior. De seguida junta o creme de soja e mexe até ficar bem envolvido. Verte o preparado na tarteira.

Leva ao forno, a 180ºC, a cozer durante 30 minutos ou até ficar dourado.

Espero que gostem e já sabem:

Experimentem, comentem e partilhem.